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段氏面業 | 白面和玉米面,哪個的營養價值更高些?
發布時間: 2019/7/6 16:11:33 被閱覽數: 97 次 來源: 黑龍江綏化市段氏面業有限公司
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段氏面業】白面,是我們飲食中的主要谷物來源,而且谷物也是提供能量的主要來源,所以,堅持谷類為主,應保持每天膳食中有適量的谷類食物。

無論是白面還是玉米面都屬于谷類食物,只是白面,屬于加工精細化的,而玉米面屬于粗糧類的。

那么, 白面和玉米面,它們之間哪個的營養價值更高些呢?

對于玉米面和白面哪個營養價值高,我覺得我們應該這樣來理解:

1、每種食物都有各自的特點,有優勢也有劣勢,不能片面的來做以比較。

2、沒有不好的食物,只有不好的搭配,就好像玉米面和白面一樣,《中國居民膳食指南》中推薦谷類要粗細搭配,只有粗細搭配才可以互補。

比如:

(1)從營養上來說,可以互相彌補,玉米面,粗糧類,維生素B1,膳食纖維要高于白面,如果搭配起來,可以彌補白面的不足。

(2)從口感上來說,白面精細化,口感比較精細,好吃,而玉米面粗拉,難吃,如果搭配,就可以中和一下。

(3)從健康來說,不能單純只吃白面,也不能只吃玉米面,這是因為,如果只吃白面,很容易出現維生素B1、膳食纖維等的攝入不足,導致便秘等,如果只吃玉米面,不吃白面,會傷害脾胃。所以要粗細搭配,才有利于避免肥胖、糖尿病等慢性疾病。

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